柿子樹的果實成熟後會透紅，其所含的維他命C比橘子高出2倍以上，不只對預防感冒很有效果，也均衡富含所有的營養素，因此可取代正餐作為減肥食品。有點澀澀的味道，但越咀嚼越口腔內會越散發出水果的甜味。柿子有許多種類，有硬硬的甜柿、鬆軟的紅柿，還有曬乾的柿餅，可依個人喜愛選擇品嘗。 食用建議：依據不同種類的柿子有不同的吃法，甜柿剝掉外皮食用，紅柿以手剝開即可食用，柿子乾則常當成下酒菜或是零食食用。此外也可用於製作沙拉、藥食、泡菜等料。