蜜柑為日本最主要之柑桔，在日本栽培久遠，芽條變異及突生變異極多，由普通溫州蜜柑選出晚生種、早生種以及極早生種等品系，台灣在日據時代引入北部種植。蜜柑為扁球形，果梗部稍突出，果皮薄易剝皮，色澤較差，果肉柔軟多汁，無子，糖度約10-11Brix，酸度0.7~0.8%，平均果重約140~180公克。